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Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Sauvignon e Bollicine dal Trentino Cembra e Cesarini Sforza Sabato 23 novembre, dalle 11 alle 13

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Questo sabato vi portiamo idealmente in Trentino: viticoltura di montagna, forti escursioni termiche che danno carattere e profumi al vino. La Cantina LaVis, nata nel 1948 nell’omonimo comune alle porta di Trento è l’azienda leader di un gruppo di cui fanno parte diverse cantine sia in Trentino Alto Adige che in altre zone d’Italia. Questa volta ne ospitiamo due, ambedue trentine: la Cantina di Cembra, la più alta della regione, situata a 700 m sul livello del mare e la Cesarini Sforza, prestigiosa azienda spumantistica di Trento.

Questi i vini in degustazione:

Il Trentino Sauvignon 2012 , prodotto con il 100% di Sauvignon Blanc coltivato in Val di Cembra in vigneti soggetti ad elevate escursioni termiche, ha colore giallo paglierino con riflessi verdi. Il vino presenta al naso, un carattere varietale con note speziate che ricordano la foglia di ortica, il bosso, l’uva spina ed il pompelmo. Il gusto è fresco e sapido con un finale morbido e vellutato. Ottimo su antipasti leggeri soprattutto a base di pesce, primi piatti con frutti di mare, verdure, funghi.

Il Trento DOC Tridentum Metodo Classico, classico uvaggio di Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), per un 15% fermenta in barrique, per il resto in acciaio. Fino a 48 mesi di maturazione sui lieviti. Spumante dal bouquet elegante (frutti bianchi e crosta di pane) e dai sapori preziosi e pieni. Ideale aperitivo è perfettamente in grado di sostenere con grande piacevolezza tutto il pasto. Da provare, quindi anche su piatti impegnativi, ad esempio a base di carni brasate.

Come sempre, in abbinamento alcune curiosità dalla nostra gastronomia. In particolare vi faremo assaggiare una squisita Crema di Pesce Spada di Adelfio da Marzamemi in Sicilia.

Come ogni sabato, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione:

16 novembre 2013 – Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita Piccole grandi storie della Valcomino: Masseria Barone e i suoi tagli bordolesi

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La Valcomino continua a riservare sorprese: sono ormai più di una decina le aziende produttrici della DOC Atina da quando il compianto Giovanni Palombo, nei primi anni 90, tornato dall’emigrazione, si diede da fare per rispolverare il lustro del Cabernet in Terra di Lavoro. Non ci stancheremo mai di ricordare, infatti, che la presenza dei vitigni francesi più famosi, a cominciare dal Cabernet, in Valle di Comino, non è un cedimento alle mode ed alla globalizzazione, ma fa parte di una storia che risale a metà dell’800 quando i conti Visocchi, grossi proprietari agrari, decisero di mandare un rampollo a studiare enologia a Montpellier. Al suo ritorno furono impiantati vigneti con barbatelle francesi con risultati più che lusinghieri.

La storia continua, dunque ed anche quella della famiglia Rossi è legata ad un ritorno dall’emigrazione, da parte di un nonno negli anni 50 che investì i suoi risparmi in vigneti. Fabio Rossi, oggi, coadiuvato dai suoi due giovanissimi figli, rilancia questa storia con grande passione avvalendosi della collaborazione di un validissimo enologo, Roberto Mazzer, uno dei primi a comprendere le potenzialità di questo territorio.

Masseria Barone, azienda giovanissima, dunque, come giovanissimi sono i suoi vini. Assaggeremo, infatti, tre rossi, tutti alla prima uscita:

Il Merlot IGT 2011, prodotto con il 70% di Merlot ed il 30% di Cabernet Sauvignon, si presenta un intenso aroma di piccoli frutti a bacca rossa, arricchito da eleganti note speziate. L’ingresso al palato risulta molto morbido ed avvolgente, con un buon corpo in armonia con un tannino avvolgente e vellutato.

L’Atina Cabernet DOC 2011, 85% di Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, all’olfatto presenta un aroma complesso con note dolci e fruttate, un elegante vegetale varietale che si integra con note speziate. Vino dal grande equilibrio, ingresso morbido ed avvolgente e finale giustamente tannico. Sostenuto da un grande estratto e da una lunga persistenza.

L’Atina Cabernet Riserva Marcon DOC 2011, stesso uvaggio del Cabernet base, all’olfatto si presenta complesso ed elegante, fruttato con note terziarie dolci e speziate, arricchite da sensazioni balsamiche e vanigliate. Al gusto si presenta complesso e armonico, con una gran struttura sostenuta da una nota acida fresca. Persistente e di gran corpo con tannini eleganti ed avvolgenti. Vino dal grande equilibrio adatto ad un lungo invecchiamento.

Come sempre, in abbinamento alcune curiosità dalla nostra gastronomia.

Come ogni sabato, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione

Di ritorno da Hong Kong

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Grande attenzione attorno alla stand di Enogourmet alla Wine and Spirits International Fair di Hong Kong che si è svolta dal 7 al 9 novembre scorsi. Numerosissimi gli operatori (buyers professionali da Hong Kong, dalla Cina, da Singapore, dalla Malesia, dall’Australia e persino dagli Stati Uniti) e gli appassionati che hanno avuto modo di apprezzare i vini di Antonello Coletti Conti (Cesanese & c.) e di Cominium (Cabernet & c.), i liquori di Collepardo di Sarandrea e le birre di Mister Malto di Ferentino. Molti i contatti commerciali, ma molti anche i contatti “umani”: una moltitudine di persone (moltissimi giovani) simpatiche oltreché dinamiche ed informate e che ha una grande ammirazione per l’Italia, per i suoi prodotti, per la sua storia.