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Il sabato dell’assaggio. Degustazione gratuita. Cominium, due rossi e un’anteprima Sabato 1 febbraio 2014, dalle 11 alle 13

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Riprendiamo le degustazioni del sabato dopo l’interruzione natalizia. Ancora una volta ospitiamo la Cantina Cominium, ormai realtà consolidata del nostro territorio, impegnata a valorizzare i vitigni internazionali presenti in Val Comino fin dalla metà dell’800, ma anche a riscoprire vaietà autoctone di grandissima qualità.

Il Maturano 2013, assaggeremo in anteprima un campione di botte: inutile quindi, qualsiasi descrizione. Avrete il privilegio di provare il Maturano appena fatto, in corso di maturazione qualche mese prima della sua uscita (La presentazione ufficiale è prevista al Vinitaly ad aprile.

L’Atina Rosso Colle Alto 2011, da uve Cabernet, Merlot e Syrah, fresco e fruttato, al naso  si presenta pieno, con aromi di visciola, lampone, mora, con una nota erbacea. In bocca è morbido, elegante, fresco (ritorni di frutti rossi e neri). Rosso da tutto pasto, esprime il massimo con i primi piatti saporiti (da provare sulla polenta con il sugo di spuntature di maiale)

L’Atina Cabernet Satur 2009, da uve Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%). Il suo carattere fruttato e succoso è rispettato da un uso discreto del legno (botte grande). Rosso rubino con riflessi granato. Olfatto caratterizzato da una piacevole fragranza fruttata e da uno sfondo di profumi terziari (frutta secca, pepe verde, liquerizia, miele di castagno). In bocca si fa apprezzare per la vellutata morbidezza ed il volume, tannini dolci, di media densità, molto misurati nello sviluppo ed in perfetto equilibrio con l’acidità. Da abbinare a preparazioni di carni rosse sia in umido che grigliate, formaggi stagionati. 

In abbinamento, alcune specialità dal nostro banco gastronomia.

Ti aspettiamo!

Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale:

AUGURI

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And so this is Xmas

For weak and for strong

For rich and the poor ones

The road is so long

And so happy Xmas

For black and for white

For yellow and red ones

Let’s stop all the fight

A very very Merry Xmas

And a happy New Year

Let’s hope it’s a good one

Without any fear

 

E così questo è Natale

Per i deboli e i forti

Per i ricchi e i poveri

La strada è lunga

E così buon Natale

Per i neri e per i bianchi

Per i gialli e per i rossi

Speriamo che finisca la guerra

Un buon e sereno Natale

E un felice anno nuovo

Speriamo che sia buono

Senza paure

John Lennon Happy Xmas (War is over)

Anche quest’anno vi auguriamo un felice Natale ed un migliore 2014 insieme ai fornitori (sicuramente ne dimentichiamo qualcuno) che abbiamo scelto per offrirvi le buone cose di altissima qualità che contraddistinguono Enogourmet e che rendono così buoni noi e i nostri clienti: e non solo a Natale!

Panettoni, Pandori, Dolci, Pane: Loison (Veneto), Fiasconaro (Sicilia), Bonci (Toscana), Alfonso Pepe (Campania), Filippi (Veneto), Il Saraceno (Valtellina), Dolci Pensieri di Calabria (Calabria), Cacciola (Molise), Le Macine di Cellerano (Alatri), Le Roccette (Guarcino), Agrimontana (Piemonte), Le Delizie di Maria (Arpino), Tonigel Zanframundo (Puglia), Pasticceria Tabiano (Emilia Romagna), Mattei (Toscana)

Torroni: Relanghe (Piemonte), Caffè Sicilia (Sicilia), Pruneddu (Sardegna), Pasticceria VM (Alvito), Giuseppe Asaro (Sicilia), Venchi (Piemonte),

Cioccolato: Gardini (Emilia Romagna), Venchi (Piemonte), Bonajuto (Sicilia), Maglio (Puglia), Gobino (Piemonte)

Confetture, Mostarde, Miele, Spezie: Il Saraceno (Valtellina), I Magnifici (Calabria), Le Tamerici (Lombardia), I Gusti Vegetali (Lombardia), Ernicus (Boville), Trapani Sale (Sicilia), Cavazza (Emilia Romagna), Agrimontana (Piemonte), Cereal Terra (Piemonte), Cartillone (Sicilia), Casa Barone (Campania)

Te, Infusi, Caffè: Caffè Lelli (Bologna), I Gusti Vegetali (Lombardia), Abbazia di Novacella (Alto Adige), Casino di Caprafico (Abruzzo), Damman (Francia), Sala Cereali (Lombardia)

Conserve di pesce: Food Lab (Emilia Romagna), Friultrota Pighin (Friuli), Stefano Rocca (Sardegna), Fredo (Spagna), Adelfio (Sicilia)

Conserve di Pomodoro: I Sapori di Corbara (Campania), Salemipina (Sicilia), Casa Barone (Campania), Sabatino Abagnale (Campania), Adelfio (Sicilia)

Verdure e specialità sott’olio: Solosole (Sicilia), Il Pontecorvese (Pontecorvo), Sala Cereali (Valtellina), I Magnifici del Mezzogiorno (Calabria), Bonomo & Giglio (Pantelleria), I Care (Vallecorsa), Rossi (Liguria), Masseria Mirogallo (Basilicata), Orazio Tartufi (Campoli Appennino)

Salumi e carni stagionate: Devodier (Parma), Sapori Mediterranei (Basilicata), Jolanda de Colò (Friuli), Antica Macelleria Falorni (Toscana), Scherzerino (Lazio), Bonfatti (Ferrara), Macelleria Di Sora (Frosinone), Reggiani (Bassiano), Diego Campari (Lombardia), Karl Bernardi (Alto Adige)

Formaggi: Guffanti (Piemonte), Paje (Piemonte), La Bottera (Piemonte), Caseificio Coduro (Emilia Romagna), Montanari & Gruzza (Emilia Romagna), Stutz (Piemonte), Crolla (Val Comino), Beltrami (Marche), Latteria Sociale di Cameri (Piemonte), 5 Stelle (Castro dei Volsci), I Segreti di Carla (Piemonte), Bruscino (Ceccano),  

Legumi e Cereali: Casino di Caprafico (Abruzzo), Sala Cereali (Valtellina), Supremo (Atina), Cereal Terra (Piemonte)

Olii e Aceti: Produttori Valcomino (San Donato Valcomino), Tenuta dei Ricordi (Lenola), La Ciera dei Colli (Monte San Giovanni Campano), La Bonissima (Modena), Allegrini (Veneto), Borgo del Balsamico (Emilia Romagna), L’Olivella (Veroli)

Pasta e Riso: Antiche Tradizioni (Gragnano), Maroni e Marilungo (Campofilone), Pastificio Felicetti (Trentino), Martelli (Toscana), Casino di Caprafico (Abruzzo), Zaccaria (Piemonte), Rondolino Acquerello (Piemonte), Cavalieri (Puglia), Casa Barone (Campania)

Birra e Bibite: Filette (Guarcino), Baladin (Piemonte), Theresianer (Veneto), Fever-Tree (Inghilterra), Galvanina (Emilia Romagna), Mister Malto (Ferentino)

E, come sempre, vi risparmiamo il lungo elenco dei fornitori delle oltre 1200 etichette di Vini, Spumanti, Champagnes, Liquori, Distillati, Birre.

http://www.youtube.com/watch?v=yN4Uu0OlmTg

http://www.youtube.com/watch?v=wuoGgvjen4M

 

Monte Rossa, Franciacorta d’autore per preparare il Natale Sabato 30 novembre 2013, dalle 11 alle 13

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Monte Rossa nasce alla fine degli anni 70 (del secolo scorso) per volontà di Paola Rovetta e di Paolo Rabotti che iniziarono a produrre spumanti con spirito pionieristico (erano gli anni in cui nasceva il fenomeno “Franciacorta”, in cui si piantavano le prime vigne di quella che sarebbe diventata una delle più importanti zone spumantistiche italiane).

La famiglia Rabotti e Monte Rossa sono stati protagonisti dell’evoluzione della Franciacorta e del successo dei suoi spumanti (Paolo Rabotti è stato anche il primo presidente del Consorzio di Tutela).

Nei 70 ettari dell’azienda si produce esclusivamente Franciacorta, nele varie tipologie.

I Franciacorta di Monte Rossa, nel corso degli anni, hanno mietuto successi e riconoscimenti sia in Italia che all’estero su tutte le principali guide.

Sabato vi invitiamo ad una degustazione dal clima già natalizio: assaggeremo una cuvée già affermata (il P.R.) ed una novità assoluta uscita in commercio da pochi mesi:

Il Franciacorta Blanc de Blancs P.R. (dalle iniziali dei fondatori) è una cuvée composta in gran parte da Chardonnay fresco con una integrazione di riserve di chardonnay. Perlage fine e persistente, profumi di agrumi e banana, lievito e pera. In bocca è equilibrato ed appagante: un bel contrasto tra sapidità e dolcezza. Oltre che grande aperitivo, il P.R. è uno di quegli spumanti che risolve qualsiasi problema di abbinamento: da provare, ad esempio, sulla trippa alla romana, su carni in umido o brasate!

Il Franciacorta Coupé, non dosato, prodotto con una prevalenza di Chardonnay ed una piccola parte di Pinot Nero, ha un nome “automobilistico” da anni 60 che evoca passione, stile e spensieratezza. Si tratta di un Franciacorta senza dosaggio di zuccheri nella fase di sboccatura, quindi, un po’ più secco del brut. Giallo paglierino, luminoso e con riflessi di buccia di lime alla vista, il Coupé al naso emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca. Nel bicchiere si evolve, svelando tocchi vegetali e marini con chiusura di mandorla fresca.

Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la scudisciante

freschezza, in chiusura è sapido e balsamico. Aperitivo ideale, ottimo con frutti di mare anche crudi, eccellente tutto pasto.

In abbinamento, come sempre, alcune chicche dal nostro banco gastronomico.

Vi aspettiamo!

Come ogni sabato, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui vini in degustazione: