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mag 2018Grande Cucina Enogourmet: Le paste ripiene di Cordelia, da Atina, accompagnate dalle Bollicine di Maturano di Cominium. Sabato 12 maggio 2018, dalle 11,00 alle 13,00. Degustazione gratuita
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Un sabato un po’ diverso: si cucina, si mangia e, ovviamente si beve.
Ospite principale il Pastificio Cordelia di Atina, produttore di pasta fresca, soprattutto ripiena, marchio ormai affermato fra i gourmet in Italia, ma anche all’estero.
La pasta di Cordelia nasce verso la fine degli anni 70, quando la madre degli attuali titolari (i fratelli De Angelis) avviò un fortunato laboratorio di pasta all’uovo. I figli hanno consolidato e trasformato questa esperienza portando fuori dalla Valle di Comino le preziose ricette di pasta ripiena che vengono distribuite in affermate gastronomie, ma anche in importanti realtà della ristorazione.
Qualità ed innovazione continua, materie prime di ottima qualità, passione e valorizzazione dei prodotti del territorio: queste le parole d’ordine che guidano la produzione del pastificio Cordelia.
Sempre più spesso è facile incontrare Carmine De Angelis, che oltre a condurre l’azienda è chef, in eventi e manifestazioni in giro per l’Italia con il suo chiosco mobile, attrezzato di tutto punto per cucinare la pasta e le rispettive salse, sempre impegnato a diffondere il gusto italiano con una particolare predilezione per i sapori della Ciociaria. L’anno scorso il chiosco di Pasta Cordelia è stato avvistato lungo le strade del Tour de France, grazie alla collaborazione con l’Astana, la squadra di Fabio Aru.
E sarà proprio Carmine a cucinare e presentare alcune delle sue creazioni in questa eccezionale degustazione di sabato prossimo. Questo il menù degli assaggi:
- Bracaloni Ricotta di Bufala e Spinaci, con Datterino Giallo, Semi di Sesamo Nero tostato, Olio Evo, Basilico fresco e Ricotta salata.
- Marubini Cacio e Pepe, con Pancetta di Maiale Nero e Semi di Girasole tostati.
- Ravioli di Zucca con Burro Fuso, Noce Moscata e Parmigiano Reggiano.
- Quadrotti alla Spigola e Limone, con punte di Asparagi Vongole Veraci e Zeste di Limoni Bio
E, inoltre, per la prima volta, almeno da noi, due ravioli-novità cotti in maniera alternativa: fritti!:
- Apero Sbrizer Raviolo Mortadella e Provolone
- Apero Sbrizer Raviolo Porchetta e Mela Annurca
Ad accompagnare tanta grazia non potevamo che scegliere un vino del territorio: sempre dalla Valle di Comino, dunque, Armando Pinto ci proporrà il Maturano Extra Dry Cominium, una bollicina fragrante e versatile prodotta con un vitigno autoctono ciociaro che sta vivendo un periodo di grande riscoperta.
Ti aspettiamo!
Come ogni sabato, in occasione della degustazione, ai partecipanti sarà riservata una promozione eccezionale ed irripetibile sui prodotti in degustazione:
Solo per la giornata di Sabato 12 maggio 2017:
Sconto del 10% su tutte le confezioni di Pasta fresca Cordelia
Maturano Spumante Extra Dry Cominium€ 7,90 invece di € 8,90